Ettersnakk 7. april- for medlemmer

En intro til honningsensorikk og det italienske Albo-kurset 

Ragna forteller:
-Jeg tok det første av tre kurs i 2019. For et eventyr!  De rutinerte lærerne tok oss med på en reise inn i duft og smak, aromamolekyler, duftstoffer og sensorisk opplevelse, vi lærte om GF-ratio, krystalliseringstendens og mye mye mer. Utdannelsen har siden vært til uvurderlig nytte i arbeid med honningbehandling, sensorisk beskrivelse av norske honninger og ikke minst i utviklingen av NM i honning.
I møtet snakker vi om honningens fysikalsk-kjemiske egenskaper og polleninnhold, via defekter og gjæring, til lovverk, den internasjonale honningsituasjonen, helseaspekter, honningens mange kulinariske muligheter. Vi vil også diskutere begrepene: pure, genuine, natural, real, raw, og rå, ren og kaldslynget.
Du som skal delta bes ha to ulike honninger tilgjengelig for møtet.

Møtet er digitalt, med honningsensoriker og juryleder i NM Ragna Ribe Jørgensen og dommer, honningsensoriker, og leder av Buskerudmesterskapet i honning Heidi Midtflå, sammen med Astrid Bjerke Lund, Norges Birøkterlag.
Deltakelse kr. 150 (ikke-medlem kr. 300).